[Jun 19, 2010]

醫學：台灣的放養雞蛋污染問題

與一般看法相異，在台灣價格較高的放養雞蛋(free-range eggs，自由放養母雞所生的雞蛋)並不會較一般雞蛋為健康。

成功大學醫學院環境醫學研究所廖寶琦教授、陳駿與許菁芳對放養雞蛋樣本(來自中南部的六枚樣本)進行測試，發現其中所含的汙染物如戴奧辛(Polychlorinated Dibenzo-p-Dioxins, PCDDs)、呋喃(Polychlorinated Dibenzofurans, PCDFs)為一般雞蛋樣本(12枚籠養雞蛋樣本)的5.7倍。

原始論文:Jing-Fang Hsu, Chun Chen, Pao-Chi Liao. Elevated PCDD/F Levels and Distinctive PCDD/F Congener Profiles in Free Range Eggs. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010; 100603133421072 DOI: 10.1021/jf100456b

參考來源：

• ScienceDaily: Hints from Taiwan That Free-Range Eggs May Be Less Healthy T
• Elevated PCDD/F Levels and Distinctive PCDD/F Congener Profiles in Free Range Eggs

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