[Feb 14, 2007]
醫學：食葷或食素，誰聰明？
編輯 CCChang 報導
英國南安普敦大學(（University of Southampton）的研究指出，聰明孩童成年後易成為素食者，且多數具有高學歷或高工作地位。
近期的研究認為聰明的人罹患冠狀動脈心臟病和造成肥胖的機率較一般人低；而吃素者血中膽固醇濃度低，因此也減低了肥胖和心臟病發病的可能，所以研究人員旨在檢視素食主義者與智商是否有其關聯性。
經過長達二十年的追蹤結果，研究小組將研究成果刊登於「英國醫學期刊」（British Medical Journal），研究中指出，成年後吃素的人在幼童時期的平均智商比非素食者的智商較高，且多數具有高學歷或高工作地位，但此項差異並沒有顯著反映在年收入上。而純素食者和偶爾進食肉類之素食者的智商、社會階級等則沒有多大的差異。
研究人員表示，可能的原因為聰明的小孩長大後會多加思考該攝取哪些食物，所以成年後的飲食會選擇以素食為主；此項研究結果也有助於解釋聰明的小孩為何長大後患有冠狀動脈心臟病較低的原因。也許素食中某種物質的大量攝取能夠增強人類的腦力？研究小組認為，這問題還有待研究。
此項發現應該可以解釋英國廣播電台（BBC）於去年舉辨的智力測驗節目中，由素食者組成的隊伍打敗各路好手脫穎而出的原因，而智商最高的參賽者也是一位素食主義者。
不可諱言的，素食的確有其好處存在，而吃素的聰明學者也不在少數，如愛因斯坦、富蘭克林、愛迪生等，但不論智商高的小孩長大後多偏愛素食為其飲食習慣，均衡的飲食和良好的烹煮品質才是提供腦部營養和健康身體的基礎。
原始論文：
Gale,C.R. et al. IQ in childhood and vegetarianism in adulthood﹕1970 British cohort study. British Medical Journal, 2006 Dec 15 [Epub ahead of print]
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